BPA option travaux de la vigne et du vin spécialité travaux de la vigne

• BPA option travaux de la vigne et du vin spécialité travaux de la vigne - Code CertifInfo 55722
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• La spécialité travaux de la vigne forme des ouvriers capables de préparer le terrain puis de planter la vigne et de l'entretenir (taille, attachage, palissage). Il désherbe et réalise les travaux d'aménagement des parcelles. Quand le raisin est arrivé à maturité, il vendange.
• La spécialité travaux de la cave forme des ouvriers capables de réceptionner la vendange puis d'effectuer les opérations et les traitements oenologiques. Il contrôle la fermentation du raisin et régule la température de la cave. Il vérifie le taux de gaz carbonique et le pressurage, et assure tous les contrôles de la production jusqu'au conditionnement.

À noter : ce diplôme est délivré par unités capitalisables.

Programme de la formation

Capacités générales :
UCG1 : Mobiliser les outils nécessaires
au traitement de l'information et à la communication dans la vie
professionnelle et sociale
UCG2 : Mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, social et économique
UCG3
: Mobiliser des connaissances pour mettre en oeuvre des pratiques
professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine
dans une perspective de développement durable

Capacités professionnelles :
UCP4
: Mobiliser, en vue de sa pratique professionnelle, les connaissances
scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à
l'élaboration du vin
UCP5 : Mobiliser des connaissances scientifiques
et techniques relatives à l'utilisation des matériels et équipements
d'une exploitation vitivinicole
UCP6 : Réaliser les travaux
d'entretien du vignoble OU Réaliser les travaux de réception de la
vendange et les opérations préfermentaires 
UCP7 : Réaliser les
tailles de production, de restructuration et de formation suivant le
système de taille pratiqué localement OU Réaliser des opérations de
vinification
UCP8 : Mettre en oeuvre des opérations mécanisées
d'entretien du vignoble dans le respect des règles de sécurité et
d'environnement OU Réaliser des opérations d'élevage du vin

Validation et sanction

BPA option travaux de la vigne et du vin spécialité travaux de la vigne

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP