BP option industries alimentaires - Bloc 09 Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires

• BP option industries alimentaires - Code CertifInfo 63447
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Les objectifs de la formation sont :

- Identifier les matières et consommables à la production et bière et veiller à leur conformité.

-Veiller à l'approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures.

- Procéder au démarrage du procéder dans le respect des procédures de fabrication de la bière.

- Mettre en oeuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière.

- Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process.

Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences sur la bière produite.

-Effectuer les calculs appropriés si nécessaire.

-Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication de la bière.

Programme de la formation

Modules de la formation :

Module 1 Initiation théorique sur la bière et le brassage, les ingrédients, le process, l'hygiène.

Module 2 : Introduction à la zythologie : histoire de la bière et de ses styles, art de bar , dégustation de 3 styles de bière et de faux goûts

Module 3 : Visite de lieux de production

Module 4 : Réalisation d'un brassin : Mise en application pratique des connaissances à partir d'une recette composée au cours d'un module spécifique

Module 5 : Initiation business : contenu e-learning : création d'entreprise, distribution juridique, recherche de financements

Validation et sanction

BP option industries alimentaires - Bloc 09 Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac