Date de mise à jour : 16/09/2022 | Identifiant OffreInfo :
10_27367
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne-Franche-Comté (CMAR) - Site de Mercurey
Le titulaire du Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur est un
professionnel hautement qualifié qui est capable d'organiser les
fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de
charcuterie-traiteur commercialisables. Il est aussi capable de
participer à la gestion du laboratoire, notamment optimiser
la qualité et la productivité.
Il est amené à exercer ses fonctions comme responsable du laboratoire de fabrication, prenant en compte :
- De nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer la qualité.
- Une gestion plus rationnelle des tâches et des moyens.
- Une responsabilisation plus grande de l'équipe de production.
A terme, par son potentiel et après une expérience professionnelle, le titulaire du BP peut créer ou reprendre une entreprise.
Modules :
BP charcutier-traiteur
Certifiante
Bac