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BP Boulanger

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.
Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigeur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectifs des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Programme de la formation :
EU UE 1 - Fabrication d'une commande
Compétences : Organiser la production Réaliser et présenter des fabrications Contrôler
Communiquer et commercialiser Savoirs associés : La culture professionnelle Les matières premières Les techniques

EU UE 2 - Technologie professionnelle
EU UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
EU UE 4 - Gestion appliquée
EU UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 250 heures en centre, 250 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi moins de 26 ans, Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Aucun prérequis.

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
129 avenue Charles De Gaulle CS 40105
08008 Charleville-Mézières
Contacts
Contact sur la formation :
Téléphone fixe : 00 00 00 00 00



Contacter l'organisme formateur :
ALMEA FORMATIONS - Cente desArdennes (CFA Interpro 08)
SIRET : 50923283100057
Téléphone fixe : 03 24 33 02 24
Site web : http://www.cfa08.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 244099 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/09/2017 au 28/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
129 avenue Charles De Gaulle CS 40105
08008 Charleville-Mézières

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Centre de formation d'apprentis interprofessionnel de la Marne - CFA - E2C - Alméa Formations Interpro
SIRET : 50923283100016

32 rue Benjamin Franklin - CS 70021
51016 Châlons-en-Champagne cedex
Téléphone fixe : 03 26 69 25 85
Site web : http://www.almea-formations.fr


Date de mise à jour : 06/11/2018, Ref : 08_1000003748
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 77210
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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