BP boulanger - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• BP boulanger - Code CertifInfo 77210
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Etre capable de concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère dans les règles d'hygiène en vigueur.

Etre capable d'optimiser son organisation dans la production tout en respectant les règles de prévention des risques professionnels.

Etre capable d'animer une équipe et de participer à la commercialisation des produits.

Etre capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie.

Programme de la formation

- Pratique professionnelle

- Technologie professionnelle

- Environnement économique et juridique

- Sciences / Hygiène

- Gestion

- Commercialisation

- Management

- Connaissance du monde

- Anglais

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac