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BP Boucher

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.
Il maîtrise les opérations de transformation de la viande : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...).
Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.
Il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel.

Programme de la formation :
Se renseigner auprès de l'établissemen. EU 01. Pratique professionnelle Transformation, commercialisatio. EU 02. Gestion des produits carné. EU 02.1. Gestion des produits carné. EU 02.2. Gestion des produits carné. EU 03. Technologie et science. EU 03.1. Technologie et science. EU 03.2. Technologie et science. EU 04. Gestio. EU 04.1. Gestio. EU 04.2. Gestio. EU 05. Expression française et ouverture sur le monde
UP 01. Epreuve facultative

Type de formation : Certification

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 400 heures totales, 400 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Positionnement possible de septembre jusqu'à la mi-octobre en fonction du profil

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional, Programme régional de formation (AS) - PRF AS-FPQM/FM


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Avoir un CAP Boucher

Lieu de réalisation de l'action
CFA Le Moulin Rabaud - 104 rue de Saint Gence - B
87000 Limoges
Restauration : Possibilité de restauration.
Hébergement : Hébergement possible.

Contacts
Contact sur la formation :
Téléphone fixe : 05 55 79 36 46



Contacter l'organisme formateur :
CFA DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT DE LA HAUTE-VIENNE "LE MOULIN RABAUD"
SIRET : 18870802800025
104 rue de Saint Gence BP 1076
87051 Limoges cedex

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 241969 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 11/09/2017 au 15/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CFA Le Moulin Rabaud - 104 rue de Saint Gence - B
87000 Limoges


Periode d'inscription : du 14/05/2017 au 11/09/2017
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CFA LE MOULIN RABAUD
SIRET : 18870802800025

104 rue de Saint Gence BP 1076
87051 Limoges cedex
Téléphone fixe : 05 55 79 36 46
Site web : http://www.cfa-lemoulinrabaud.com


Date de mise à jour : 20/08/2018, Ref : 16_54S1501215
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88863
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