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BP arts du service et commercialisation en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Programme de la formation :

  • EU 01. Conception et organisation de prestations de restauration

  • EU 02. Commercialisation et service

  • EU 03. Gestion de l'activité de restauration

  • EU 04. Langue vivante étrangère

  • EU 05. Arts appliqués à la profession

  • EU 06. Expression française et ouverture sur le monde

  • Ufac 01. Langue vivante étrangère



Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 750 heures en centre, 350 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Aucun prérequis

Lieu de réalisation de l'action
1 Rue Albert Camus BP 2100 CEDEX 09
52904 Chaumont
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Téléphone fixe : 03 25 35 09 09



Contacter l'organisme formateur :
CFA Interpro - Haute-Marne - Almea Formations Interpro
SIRET : 50923283100040
Téléphone fixe : 03 25 35 09 09
Site web : http://www.cfa-interpro52.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 245033 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/09/2017 au 26/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
1 Rue Albert Camus BP 2100 CEDEX 09
52904 Chaumont

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Centre de formation d'apprentis interprofessionnel de la Haute-Marne - CFA - Almea Formations Interpro
SIRET : 50923283100040

1 Rue Albert Camus BP 2100 CEDEX 09
52904 Chaumont
Téléphone fixe : 03 25 35 09 09
Site web : http://www.cfa-interpro52.fr


Date de mise à jour : 27/07/2017, Ref : 08_1000021425
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 84256
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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