BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Maitriser les techniques professionnelles des métiers de salle.
Accueillir une clientèle et commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
Exercer des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente.
Gérer les approvisionnements en matériel et en produits et assurer la gestion des stocks.
Réaliser les mises en place.

Programme de la formation

Pratique professionnelle et technologie cuisine et restauration.
Œnologie.
Décoration florale.
Communication.
Gestion.
Réalisation de dossier.
Hygiène alimentaire.
Législation.
Mathématiques.
Expression et connaissance du monde.
Anglais.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac