BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
Il/elle exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente.
Il/elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks.
Il/elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail.
Il/elle enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients (es) au moment de la commande.
Il/elle peut être amené (e) à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients (es).
Il/elle reste attentif et disponible tout au long du service.
Il/elle établit les additions et encaisse les paiements.
Il/elle contrôle les recettes.
Le/la diplômé (e) peut débuter en tant que chef (fe) de rang puis évoluer vers un poste de maître (sse) d'hôtel.

Programme de la formation

EU 01 : Conception et organisation de prestations de restauration.
EU 02 : Commercialisation et service.
EU 03 : Gestion de l'activité de restauration.
EU 04 : Langue Vivante Étrangère (LVE).
EU 05 : Arts appliqués à la profession.
EU 06 : Expression française et ouverture sur le monde.
UFAC 01 : Langue Vivante Étrangère (LVE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac