BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine
• Maîtriser les techniques culinaires
• Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

Programme de la formation

Modules de la formation :
EP1 Conception et organisation de prestations de restauration

EP2 Préparations et productions de cuisine
EP3 Gestion de l'activité de restauration
EG1 Expression et connaissance du monde
EG2.Langue vivante étrangère
EF1 Mobilité

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac