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Boulanger(e)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
--> Obtenir une validation des acquis de niveau V (CAP Boulangerie) permettant d'occuper un emploi de production en boulangerie ou de créer, reprendre une entreprise artisanale
--> Etre capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries, préparations salées) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité, appréhender les problèmes liés à la présentation des produits.

Programme de la formation :
Après positionnement et entretien, individualisation du parcours de formation:
Enseignement technique et professionnel:approvisionnement, production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie,des préparations salées, entretien et sécurité, contrôle qualité, savoirs associés: matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis
-Sciences appliquées à l'alimentation
-Prévention Sécurité Environnement, gestion appliquée
-langue vivante: anglais
Enseignement général:
-Français
-Histoire/Géographie
Maths/Sciences
--Périodes d'application en entreprise (16 semaines)

Durée, rythme, financement
Durée : 800 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Pôle emploi, Autres financements Pôle Emploi


Frais restants à la charge du stagiaire : Aucun

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission :
Réunion d'information collective suivie d'un positionnement en enseignement
général puis d'entretiens individuels
voir date et lieu ci dessous

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Pré requis attendus et contre indication :
-- Avoir validé le projet par une étape préalable d'orientation ou une expérience professionnelle dans le domaine
-- Maîtriser les savoirs de base
-- Supporter la station debout prolongée, le port de charges lourdes
Contre indications médicales: asthme, allergie à la farine, affections cutanées
Observations
-- Port d'une tenue de travail adaptée obligatoire
-- Adhérer aux horaires de travail : travail tôt le matin (souvent de nuit) dimanche et jours fériés.

Lieu de réalisation de l'action
Urma antenne de Prouvy - Av Marc Lefrancq ZI2
59200 Tourcoing
Responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de C

Site web : http://www.artisanat-npdc.fr
Restauration :

restauration collective sur place le midi



Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de Calais
SIRET : 13001341000142
7 rue Eiffel
62000 Arras
Téléphone fixe : 03 21 21 30 80
Site web : http://www.artisanat-npdc.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 29/09/2014 au 19/06/2015
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Urma antenne de Prouvy - Av Marc Lefrancq ZI2
59200 Tourcoing

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de
SIRET : 13001341000019

9 Rue Léon Trulin
59000 Lille
Téléphone fixe : 09 72 72 72 07
Site web : http://www.artisanat-npdc.fr


Ref : 20_F14-038
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