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Boucher(e)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
--> Obtenir une validation des acquis de niveau V (CAP Boucher) permettant d'occuper un emploi de boucher, préparateur ou ouvrier professionnel, boucher qualifié ou de créer ou reprendre une entreprise, un commerce de détail alimentaire.
--> Etre capable d'assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins,...) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité.
--> mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente.

Programme de la formation :
Enseignement technique et professionnel: approvisionnement et organisation, transformation des produits, préparation à la vente et organisation, équipements et locaux professionnels
--> Sciences appliquées à l'alimentation
--> Prévention Sécurité Environnement
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique , juridique et social
Enseignement général:
--> Mathématiques/Sciences
--> Français
--> Histoire Géographie
Périodes d'Application en entreprise (16 semaines)

Durée, rythme, financement
Durée : 800 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Pôle emploi, Autres financements Pôle Emploi


Frais restants à la charge du stagiaire : Aucun

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission :
Réunion d'information collective suivie d'un positionnement en enseignement
général puis d'entretiens individuels
voir date et lieu ci dessous

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
-- Avoir validé le projet par une étape préalable d'orientation (Evaluation en Milieu de Travail, AEPP...) avec de préférence une mise en situation professionnelle ou une expérience professionnelle dans le domaine
-- Maîtriser les savoirs de base
-- Pas de contre indications médicales à la station debout prolongée ni au port de charges
Observations
-- Adhérer aux horaires de travail : travail souvent les dimanches et jours fériés.

Lieu de réalisation de l'action
7 rue Eiffel
62000 Arras
Responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de C

Téléphone fixe : 03 21 21 42 36
Site web : http://www.artisanat-npdc.fr
Restauration :

 Un service de restauration sous formation de self service est proposé le midi


Transport :

 

 

Transport:

bus urbains: lignes 6 ou 7Accès handicapés :

bâtiments en rez de chaussée accessibles aux personnes à mobilité réduite



Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de Calais
SIRET : 13001341000142
7 rue Eiffel
62000 Arras
Téléphone fixe : 03 21 21 30 80
Site web : http://www.artisanat-npdc.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 29/09/2014 au 19/06/2015
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
7 rue Eiffel
62000 Arras

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nord-Pas de
SIRET : 13001341000019

9 Rue Léon Trulin
59000 Lille
Téléphone fixe : 09 72 72 72 07
Site web : http://www.artisanat-npdc.fr


Ref : 20_F14-037-B
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