Bioprocédés et technologies innovantes en IAA - BCA206

Objectifs

Utiliser et approfondir les connaissances en biochimie et technologie des industries agro-alimentaires.

Montrer les liaisons avec des bio-industries connexes, comme par exemple celles se préoccupant de l'environnement et de la valorisation non alimentaire des productions agricoles.

Programme de la formation

Questions générales de Méthodologie

Analyse de cycle de vie

Minimisation des consommations d'eau et d'énergie

Traitement et recyclage des effluents Innov Produits // Substitutions des matières premières

Les aliments "sans""novel food" et réglementations associées

Valorisation des protéines végétales et d'insectes

Les micro-algues Innovations technologiques

Cuisson sous vide

Séchage VES

Lyophilisation des micro-organismes (compléments)

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique