Développer / Réduire les contenus

Barman

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
La maîtrise des savoirs fondamentaux et des compétences nécessaires à l'exercice du métier de barman/barmaid doit permettre aux stagiaires, à l'issue de la formation, d'être capables de :

- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité dans la fonction approvisionnement de la salle et du bar ;
- Mettre en place les produits et matériels, approvisionner dans la fonction de mise en place de la salle et du bar ; Entretenir les locaux et équipements ;
- Accueillir le client, créer l'ambiance de l'établissement et conseiller le client dans les fonctions de service et vente de boissons et d'accueil et animation de la clientèle du bar ;
- Réaliser et créer des boissons dans la fonction de production de cocktails et de boissons diverses ;
- Facturer et encaisser dans la fonction de service et de vente de boissons ;
- Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et/ou agressives dans la fonction prévention, sécurité, santé.

Programme de la formation :
Module 1-Connaissance des éléments techniques du métier de Barman/Barmaid
Module 2- Approvisionnement et mise en place de la salle et du bar
Module 3- Accueil et animation de la clientèle, service et vente de boissons ?
Module 4- Production de cocktails et boissons diverses
Module 5- Compétences Clés
Module 6- Atelier de Recherche d'Emploi
Module 7- Santé Sécurité Prévention au travail (S.S.T. et P.R.A.P.)

Validation et sanction :
Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Durée, rythme, financement
Durée : 395 heures en centre, 105 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires
441 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 395 h - Entreprise : 105 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
-Avoir un niveau V dans le secteur de l'hôtellerie/restauration
- Posséder une expérience professionnelle le secteur de l'hôtellerie/restauration.
- Avoir un projet professionnel dans le secteur d'activité.
- Ne pas avoir de contre-indication médicale liée à la station debout prolongée et à la manutention de charges.
- Etre en situation de lecteur avec des capacités avérées de compréhension de la langue française.
- Etre disponible pour travailler en horaire décalés.

Lieu de réalisation de l'action
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Laurie FLORIDOR

Téléphone fixe : 05 94 35 11 68



Contacter l'organisme formateur :
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Responsable : Mme Marie-Hélène VAZ

Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 30/09/2017 au 15/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne

Modalités de l'inscription :
500 heures étalées sur 20 semaines : 395 heures en centre (17 semaines) et 105 heures en entreprise (3 semaines). L'intensité hebdomadaire est de 30 heures en moyenne en centre et de 35 heures durant la phase en entreprise.
Nomenclature :

Periode d'inscription : du 30/09/2016 au 15/12/2018

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr


Date de mise à jour : 19/09/2017, Ref : 12_AF_0000001334
En savoir plus
  • Information fournie par :
    IRIG DEFIS - CARIF OREF Guyane
  • logo carif
  • Téléphone : 05 94 28 29 80

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.