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Bac techno hôtellerie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce diplôme a acquis des compétences dans les domaines de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière. Par ailleurs, il pratique deux langues étrangères.
En restauration, il a approfondi les technologies et les méthodes culinaires: étude des types de restauration et des produits de cuisine, élaboration des menus...
En service, il a appris à connaître les équipements d'un restaurant, les fonctions du personnel, les conditions d'entretien des locaux, l'organisation du service de restauration, l'accueil des clients, etc.
En hébergement, il a été formé pour s'adapter à la diversité des entreprises hôtelières. Il maîtrise l'organisation et la conduite des activités d'un hôtel, les types et les catégories d'hébergement en chambre et les services qui y sont attachés.
En gestion hôtelière, il a acquis des compétences en comptabilité et en gestion des ventes, des approvisionnements et du personnel.
Ce diplôme est surtout axé sur la poursuite d'études en BTS, mais certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration.

Programme de la formation :
L'enseignement général occupe une place essentielle avec plus des 2/3 des enseignements. Les élèves étudient l'économie, le droit, enseignement de service et commercialisation, la gestion, le français, les maths, l'histoire, deux langues étrangères dont l'anglais.
8 semaines de formation en entreprise en classe de 1re et des mises en situation réelle complètent la formation.
En première comme en terminale, plus de 10 heures par semaine d'enseignements professionnels.
  • les technologies et méthodes culinaires : produits, modes de cuisson, avec des TP élaboration de menus, de plats ;
  • le service et la commercialisation : TP organisation d'un service de banquet, vins...
  • les techniques d'accueil et d'hébergement : décoration, linge, réception, service d'étage, TP planning d'occupation des chambres.


Validation et sanction :
Bac techno hôtellerie

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
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Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
.

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
Lycée des Métiers - Parc du château de
996 avenue de la cité scolaire
08140 Bazeilles
Responsable : France BERTHOLET DIHARS

Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
145 Avenue de gaulle
08013 Charleville-Mézières
Responsable : France BERTHOLET DIHARS

Téléphone fixe : 03 24 29 79 98
Fax : 03 24 59 75 79
Site web : http://dafco.ac-reims.fr/ardennes



Contacter l'organisme formateur :
Groupement d'établissements des Ardennes
SIRET : 19080008600026
145 Avenue de gaulle
08013 Charleville-Mézières
Téléphone fixe : 03 24 59 75 75
Fax : 03 24 59 75 79
Site web : http://dafco.ac-reims.fr/ardennes



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 134580 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 191426 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 06/01/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 10/09/2018 au 26/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
145 Avenue de gaulle
08013 Charleville-Mézières

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GRETA des Ardennes
SIRET : 19080008600026

145 Avenue de gaulle
08013 Charleville-Mézières
Responsable : Marc GUÉNIOT

Téléphone fixe : 03 24 59 75 75
Fax : 03 24 59 75 79
Site web : http://dafco.ac-reims.fr/ardennes


Date de mise à jour : 30/08/2018, Ref : 08_1000016575
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 84255
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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