Date de mise à jour : 26/04/2024 | Identifiant OffreInfo :
15_589527
Organisme responsable :
GRETA CFA Gard-Lozère
- Organiser la productionbr- Maitriser les bases de la cuisinebr- Cuisinerbr- Dresser et distribuer les préparationsbr- Entretenir des relations professionnellesbr- Communiquer à des fins commercialesbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr- Maintenir la qualité globale
Enseignement généralbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnementbr Langue vivantebr Françaisbr Histoire-géographie, Education civiquebr Arts appliqués et cultures artistiquesbr Education physique et sportivebrbrbrEnseignement professionnelbrbrbr Organisation et production culinairebr Communication et commercialisationbr Animation et gestion d'équipe en restaurationbr Gestion des approvisionnements en restauration.br Gestion d'exploitation en restaurationbr Démarche qualité en restaurationbr
Lela titulaire du BAC PRO CSR maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.brIlelle gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.brComme les personnels de salle, ilelle connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretient les relations avec la clientèle. Ilelle intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.
Certifiante
Bac