Bac pro Cuisine - En apprentissage

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Préparer tous les mets décrits sur une carte (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients

- Gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs

- Tenir ses comptes qui lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts

- Disposer de capacités d'animation pour entretenir des relations avec la clientèle

- Animer une équipe

- Intégrer à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Travaux pratique en cuisine

- Travaux pratique en pâtisserie

- Technologie culinaire

- Gestion appliquée

- Droit appliqué

- Sciences appliquées

- Chef d'oeuvre


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Français

- Langues vivantes

- Mathématiques

- Éducation Physique et Sportive

- Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique

- Arts appliqués et cultures artistiques

- Prévention Santé Environnement

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac