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Bac pro commercialisation et services en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d'un restaurant. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l'activité de l'équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s'occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.
Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.
Ce bac pro et le bac pro cuisine remplacent le bac pro restauration
Exemple(s) de métier(s):
barman (barmaid)
directeur(trice) de restaurant
garçon de café
maître (maîtresse) d'hôtel
sommelier(ière)
Accès à la formation
Ce bac pro se prépare en trois après la classe de troisième. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.
Admission
Exemples de formations requises:
CAP Restaurant
Poursuivre mes études...
Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Le brevet professionnel prépare à une installation à son compte.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
BP Barman
BP Restaurant
BP Sommelier
BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service


Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • UE 1. Épreuve scientifique et technique
  • UE 1.1. Sous-épreuve de sciences appliquées
  • UE 1.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
  • UE 1.3. Sous-épreuve de mathématiques
  • UE 2. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne
  • UE 2.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée
  • UE 2.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionne
  • UE 3. Épreuve professionnelle
  • UE 3.1. Sous-épreuve de communication et commercialisation
  • UE 3.2. Sous-épreuve d'organisation et mise en oeuvre d'un service
  • UE 3.3 Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
  • UE 4. Épreuve d'anglais
  • UE 5. Épreuve de français et histoire-géographie et éducation civique
  • UE 5.1. Sous-épreuve Français
  • UE 5.2. Sous-épreuve Histoire-géographie et éducation civique
  • UE 6. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
  • UE 7. Épreuve d'éducation physique et sportive
  • Ufac 1. Épreuve facultative de langue vivante

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/a129.htm
Partenariat(s) :
Des entreprises de Mayotte



Validation et sanction :
Obtention du Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de formation
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Restauration : Restauration possible

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 136787 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128762 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 13061 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 174440 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 129757 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 13660 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 142240 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/08/2014 au 30/06/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
Lycée polyvalent de Kawéni (LPO)
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Date de mise à jour : 26/03/2012 Ref : 39_709
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone : 02 69 64 36 53

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