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Assistant(e) manager tourisme hôtellerie restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Evoluer professionnellement et cibler des postes d'encadrement en gestion, commercialisation et management des unités Touristiques, Hôtelières et de Restauration.(THR)

Programme de la formation :
4 domaines de compétences :
Bloc A : Gérer l'activité de son unité THR :
- Participer à la gestion des achats d'un établissement THR - Gérer les stocks d'un établissement THR - Garantir la sécurité alimentaire - Prévenir les risques d'un établissement THR - Se repérer dans les documents comptables de base - Mesurer la rentabilité d'une activité THR - Calculer un prix de revient et prix de vente - Renseigner et analyser un tableau de suivi d'activité THR
Bloc B : Gérer la relation client de son unité THR :
- Accueillir en langue étrangère - Accueillir le client dans son établissement THR - Prendre en charge la relation clientèle tout au long de la prestation - Communiquer de façon adaptée dans son établissement THR - Réaliser des ventes dans le secteur THR - Appliquer le droit commercial de l'acte de vente - Appliquer une démarche qualité dans un établissement THR - Mesurer la satisfaction clientèle
Bloc C : Animer une équipe au sein de son unité THR :
- Appliquer le droit du travail dans un établissement THR - Organiser son travail dans un établissement THR - Intégrer les styles de management dans le secteur THR - Organiser son équipe THR au quotidien - Piloter une équipe THR - Mesurer la performance individuelle et collective - Participer à la constitution d'une équipe - Conduire un projet
Bloc D : Collaborer au développement des actions de promotion et de communication de son unité THR :
- Positionner son établissement THR sur son marché, et segmenter son offre - Proposer une offre THR et décliner sa stratégie de prix - Distribuer et communiquer l'offre de service en THR - Elaborer un PAC pour un établissement THR - Promouvoir l'offre son établissement THR - Gérer l'e-communication de son établissement THR - Gérer l'e-réputation de son établissement THR

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Nous consulter

Durée : 546 heures en centre, 273 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action
OPACIF
Entreprise


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Dossier, Tests, Entretien

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Soit : - au minimum une certification de niveau V des filières Tourisme Hôtellerie Restauration , une expérience professionnelle de 6 mois dans le secteur - un diplôme de niveau IV (ou baccalauréat) du secteur THR validé, - un diplôme de niveau IV (ou baccalauréat) hors secteur et une expérience minimum de 6 mois dans le secteur Tourisme Hôtellerie Restauration. - 3 années d'expérience professionnelle dans le secteur d'activité Tourisme-Hôtellerie-Restauration. Pour tous : Dossier - Test - Entretiens
Très forte motivation pour un poste à responsabilité - Sens du relationnel - Mobilité géographique - Esprit d'initiative

Lieu de réalisation de l'action
14 rue Jean Claret
Parc Technologique La Pardieu
63000 Clermont-Ferrand
Responsable : CCI Formation Puy de Dôme

Téléphone fixe : 04 73 44 72 20
Fax : 04 73 44 72 21
Site web : http://www.cciformation63.com


Contacts
Contact sur la formation :
14 rue Jean Claret
Parc Technologique La Pardieu
63000 Clermont-Ferrand
Responsable : Nom renseigné Contacter l'organisme formateur

Téléphone fixe : 04 73 44 72 20
Fax : 04 73 44 72 21



Contacter l'organisme formateur :
Responsable : Madame Isabelle GARANDEAU DULIER




Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 129843 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 128715 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 144354 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 10/04/2018 au 19/10/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CCI Formation Puy de Dôme
14 rue Jean Claret
Parc Technologique La Pardieu
63000 Clermont-Ferrand


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CCI Formation Puy de Dôme
14 rue Jean Claret
Parc Technologique La Pardieu
63000 Clermont-Ferrand
Téléphone fixe : 04 73 44 72 20
Fax : 04 73 44 72 21
Site web : http://www.cciformation63.com


Date de mise à jour : 22/11/2017, Ref : 03_1100850F
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 75969
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Auvergne-Rhône-Alpes

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