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Appréhension et/ou Approfondissement de la méthode HACCP

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d'activité: Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcuterie…) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole...
Mettre en place l'HACCP dans un établissement. Analyser et maitriser les dangers, établir les fiches de procédures pour chacune des étapes du processus de fabrication ou de distribution de ses produits. Constituer le système documentaire demandé par les services de contrôle.

Programme de la formation :
L'hygiène au sein de l'entreprise, la règlementation en application, les facteurs à risques alimentaire, les moyens de maîtrise, présentation de l'HACCP, les 7 principes et le plan de travail en 12 étapes.
Module 1: Appréhension de la méthode HACCP : 7h
Module 2: Approfondissement de la méthode HACCP: 7h

Validation et sanction :
Appréhension et/ou Approfondissement de la méthode HACCP

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre, 35 heures hebdomadaires
Module 1: Appréhension de la méthode HACCP : 7h00

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Sur inscription.

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Toutes personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d'activité: Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcuterie…) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole...\nPré requis: contenus de la formation «Hygiène et sécurité alimentaire / compréhension de la méthode HACCP »\nL'équipe HACCP et la description de la production.\nLes diagrammes de fabrication.\nL'analyse des risques.

Lieu de réalisation de l'action
3 chemin de l'oiselât - ZAC 1 Aéroport
Vatry
51320 Châlons-en-Champagne
Responsable : Alméa Fc

Téléphone fixe : 03 26 26 23 70
Fax : 03 06 26 64 08
Site web : http://www.logistere-alfor.fr


Restauration : oui
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
3 chemin de l'oiselât - ZAC 1 Aéroport
Vatry
51320 Châlons-en-Champagne
Responsable : Edith BILOT: 03.26.69.99.37 / 06.83.57.01.49 /

Téléphone fixe : 03 26 26 23 70
Fax : 03 06 26 64 08
Site web : http://www.logistere-alfor.fr



Contacter l'organisme formateur :
3 chemin de l'oiselât - ZAC 1 Aéroport
Vatry
51320 Châlons-en-Champagne
Téléphone fixe : 03 26 26 23 70
Fax : 03 06 26 64 08
Site web : http://www.logistere-alfor.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/09/2017 au 31/12/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
3 chemin de l'oiselât - ZAC 1 Aéroport
Vatry
51320 Châlons-en-Champagne

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Alméa Fc
3 chemin de l'oiselât - ZAC 1 Aéroport
Vatry
51320 Châlons-en-Champagne
Responsable : M. Christophe TESTI

Téléphone fixe : 03 26 26 23 70
Fax : 03 06 26 64 08
Site web : http://www.logistere-alfor.fr


Date de mise à jour : 26/07/2017, Ref : 08_1000018509
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GIP ARIFOR
  • logo carif
  • Téléphone : 03 26 21 73 36

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