Appréhender les étapes de la vinification et connaitre les différents types de vins - Cycle 2 DUIO
Date de mise à jour : 12/07/2023 | Identifiant OffreInfo :
02_202307171152
Organisme responsable :
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
Objectifs
Connaître et savoir décrire les itinéraires techniques de vinification (simplifiés) en fonction du type de vin et de l'environnement socio-économique de l'exploitation.
Programme de la formation
Cycle 2 du DUIO :
Vinification et itinéraires techniques
Levures et fermentation alcoolique
Bactéries du vin et fermentation malolactique
Molécules volatils et non-volatils
Stabilisation des vins
Microorganismes d'altération
Obturateurs
Apport du bois etc.
Validation et sanction
-
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Information non communiquée
Contact de la formation
Téléphone fixe : 0557575815
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 13001835100119
33140 Villenave-d'Ornon
Responsable : Service Formation Continue de l'ISVV
Téléphone fixe : 0557575815
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Information fournie par :
