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Améliorez vos inspections "Sécurité des aliments"

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Construire des outils (grilles d'inspection…) pour s'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène dans les ateliers de production, de la surveillance des CCP/PRPo ou des spécifications
• Savoir préparer, conduire et conclure les inspections « Sécurité des aliments » de façon efficace
• Savoir mener un plan d'actions

Programme de la formation :
Intérêts et enjeux des systèmes d'inspection
• Définition et objectif de l'audit interne
• Différence entre audit, inspection et contrôle
• Exigences des standards qualité en matière d'inspection
• Finalités - objectifs : mieux les définir pour mieux orienter la conception de l'outil
d'inspection
• Le rôle dans la vérification du système
• Le rôle pédagogique
• Les personnels concernés
• Les sources d'informations / les référents à prendre en compte dans les grilles d'inspection
Les modalités des inspections
• Fréquences
• Echantillonnage
• Observations à effectuer
• Facilité de compréhension des grilles
• Exhaustivité des grilles
• Qui est responsable de l'inspection ?
L'ELABORATION D'UNE GRILLE D'INSPECTION
LE FOND : Recenser les points à vérifier et les modalités de vérifications
LA FORME :
• La structuration de la grille
• Le découpage par activité / par atelier / par produit / par service
• Un système de notation, de pondération des items
MISE EN APPLICATION :
• La réalisation des inspections sur site : prise de photos, gestion des inspections sur tablettes… Exploitation des données et plan d'action à mener
• Analyse des données collectées par l'inspection, quelles finalités ?
• Le suivi de l'inspection, que faire des résultats ? La gestion des actions préventives et des actions correctives, le passage de l'information auprès de pilotes concernés, le suivi
• Les indicateurs à suivre à partir des inspections, analyse des tendances et réactions
• Le rôle de chacun et la répartition des tâches pour un outil d'inspection efficace
• Définition d'axes de travail / d'actions d'amélioration pour faire progresser l'outil d'inspection sur la partie « analyse des données et suivi des plans d'actions »

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables et techniciens des services Qualité et Production, futurs inspecteurs Sécurité des aliments Secteur : industries agroalimentaires, Financement privé (entreprises, individuels)


Frais restants à la charge du stagiaire : 750€ HT

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsables et techniciens des services Qualité et Production, futurs inspecteurs Sécurité des aliments
Secteur : industries agroalimentaires

Lieu de réalisation de l'action
35000 Rennes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 24/05/2018 au 24/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 21/12/2017, Ref : 06_0901434F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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