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Alimentation en restauration collective

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Mettre en place un plan alimentaire dans son établissement dans le respect de la réglementation GEMRCN
  • Elaborer des menus à partir du plan alimentaire en prenant en compte l'ensemble des déterminants, y compris ceux liés au profil des consommateurs
Proposer une boîte à outils adaptée à la structure

Programme de la formation :
  • Les recommandations et outils du GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition)
  • La structure des menus et leur conception
  • Le temps du repas: plaisir et convivialité
  • L'hygiène et la sécurité alimentaire
  • L'analyse des pratiques existantes et pistes d'amélioration


Validation et sanction :
Alimentation en restauration collective

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Diététicien

Formation en centre

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
.

Lieu de réalisation de l'action
7 place Toulouse Lautrec
51100 Reims
Responsable : Maison De La Nutrition de Champagne-Ardenne

Téléphone fixe : 03 26 48 00 00
Site web : http://www.maison-nutrition.fr/


Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
7 place Toulouse Lautrec
51100 Reims
Téléphone fixe : 03 26 48 00 00
Site web : http://www.maison-nutrition.fr/



Contacter l'organisme formateur :
7 place Toulouse Lautrec
51100 Reims
Téléphone fixe : 03 26 48 00 00
Site web : http://www.maison-nutrition.fr/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
7 place Toulouse Lautrec
51100 Reims

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Maison De La Nutrition de Champagne-Ardenne
7 place Toulouse Lautrec
51100 Reims
Responsable : Justine PIERRARD

Téléphone fixe : 03 26 48 00 00
Site web : http://www.maison-nutrition.fr/


Date de mise à jour : 19/09/2016, Ref : 08_1000016954
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GIP ARIFOR
  • logo carif
  • Téléphone : 03 26 21 73 36

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