Objectifs :
L'action permettra d'appréhender la fonction d'agent de restauration et d'aide de cuisine en restauration traditionnelle, sociale ou commerciale. Elle vise l'acquisition de compétences de base immédiatement mobilisables en entreprise.

Programme de la formation :
- MODULE 1: Accueil/positionnement/constitution de groupe
Module 2: Le métier d'agent de restauration
Module 3: Sensibilisation au développement durable et à la croissance verte
Module 4: CCP 1 - préparer en assemblage des hors d'oeuvre et des desserts
Module 5: CCP 2 - Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance
Module 6: CCP 3 - Accueillir le client, approvisionner et distribuer les plats en self service
Module 7: CCP 4 - Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Module 8: Épreuve de validation et bilan
Module transversal: Outiller son accès à l'entreprise
Module transversal: S'éduquer à la santé - PSC1
Module transversal: Développer sa mobilité géographique
Module transversal: Maîtrise des Technologies de l'information et de la communication -

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

• G1603 : Personnel polyvalent en restauration
• G1803 : Service en restauration

Durée : 315 heures en centre, 210 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
3 périodes en entreprise, chacune d'une durée moyenne de 2 semaines.

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional, Programme régional de formation (AS) - PRF AS-FQS


Conditions de prise en charge :
Publics visés par la session: Demandeurs d'emploi jeunes et adultes sans qualification professionnelle et qui souhaitent engager un parcours professionnel dans un secteur porteur et accéder rapidement à l'emploi. Une attention particulière sera apportée aux jeunes sortis du système scolaire.

Public(s) : Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Aire de recrutement: Libournais et Sud Gironde
Bénéficier d'une prescription d'une structure d'accueil.

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Savoir lire, écrire et compter. Être attiré par les métiers de la restauration commerciale et/ou sociale (restaurants d'entreprise, cafétérias, restauration à thème grand public, sites touristiques...) .

33200 Langon
Restauration : Petite restauration à proximité des locaux

Contact sur la formation :
Responsable : Isabelle DEBORD

Téléphone fixe : 05 57 35 44 53



Contacter l'organisme formateur :
84 rue des sablières
33800 Bordeaux
Responsable : Isabelle DEBORD

Téléphone fixe : 05 57 35 44 53

Code CPF 191509 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 24/02/2017 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 191515 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 24/02/2017 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 187761 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 196211 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 27/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 199209 - CPNEF des régies de quartier et de territoire
Validité du 21/03/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 191429 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 24/02/2017 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 197892 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 03/03/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 191443 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 24/02/2017 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 192865 - COPAREF Nouvelle-Aquitaine
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2018 - Région : Nouvelle-Aquitaine
Branches professionnelles : toutes

AFEC AQUITAINE
84 rue des sablières
33800 Bordeaux
Téléphone fixe : 05 57 35 44 53
Fax : 05 57 35 44 55
Site web : http://www.afec.fr