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agent de restauration TP

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'agent(e) de restauration assemble et accommode diverses gammes de produits. Il (elle) dresse, en les valorisant, des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ». L'agent(e) de restauration assure l'agencement de la salle à manger, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.
Dans le respect des consignes de l'entreprise et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP, il (elle) prépare des mets simples froids et chauds (hors-d'oeuvre, entrées chaudes, desserts, préparations de type « snacking ») et réalise des cuissons en se conformant à des normes de réalisation (quantité, composition, présentation).
L'agent(e) de restauration assure la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids et chauds du self-service. Il (elle) remet en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) et effectue des cuissons au gril et à la friteuse.
Il (elle) enregistre le contenu des plateaux et des préparations de type « snacking » et procède à l'encaissement. Il (elle) effectue le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle et le nettoyage des différents postes.
L'agent(e) de restauration travaille en équipe sous la responsabilité d'un chef de production ou d'un chef de cuisine. Il (elle) est également en contact direct avec la clientèle lors du service.
Cet emploi s'exerce aussi bien en restauration commerciale que sociale : en cafétéria, en restaurant d'entreprise, en collectivité, en restauration rapide, en restaurant à thème, dans des chaînes hôtelières, en petite restauration traditionnelle et en brasserie.
Le niveau sonore de l'environnement de travail peut être élevé. L'agent(e) de restauration est confronté(e) à des températures basses ou élevées. Il (elle) peut être soumis(e) à des périodes d'activité soutenue et de saisonnalité. L'amplitude horaire peut être importante.
La nature, la fréquence et la durée des tâches de l'agent(e) de restauration sont déterminées à l'avance par la hiérarchie et peuvent varier d'un établissement à l'autre. Un(e) agent(e) de restauration peut occuper successivement plusieurs postes dans une même journée ou être affecté(e) aux mêmes tâches.
L'emploi implique la station debout prolongée, de fréquentes allées et venues ainsi que la manutention de charges. Il peut s'exercer en horaires décalés, fractionnés, les week-ends et jours fériés, en soirée et parfois de nuit.
L'agent(e) de restauration respecte les consignes de santé et de sécurité au travail ainsi que les préconisations en matière de responsabilité sociétale en entreprise (RSE). Il (elle) porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement et conforme aux règles d'hygiène et de sécurité.

Validation et sanction :
Titre professionnel (TP de niveau 5)

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 560 heures en centre, 140 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Pôle emploi, Autres financements Pôle Emploi


Frais restants à la charge du stagiaire : Aucun

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de réalisation de l'action
89 Rue Jean Jaurès Liévin
62800 Liévin
Responsable : VECTEUR FORMATION

Téléphone fixe : 03 21 13 03 30
Fax : 03 20 65 26 82
Site web : http://vecteur-emploi.fr
Contacts
Contacter l'organisme formateur :
VECTEUR FORMATION
SIRET : 34928432300038
VECTEUR FORMATION
8 rue Fusiliers Marins
74187
59140 Dunkerque
Téléphone fixe : 03 20 65 23 32
Fax : 03 20 65 26 82
Site web : http://vecteur-emploi.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 191443 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 191515 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 24/02/2017 au 05/01/2020 - Toutes les régions

Code CPF 191429 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 187761 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 196211 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 27/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 191509 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 24/02/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 197892 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 03/03/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 199209 - CPNEF des régies de quartier et de territoire
Validité du 21/03/2017 au 29/03/2020 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 220696 - COPAREF Hauts-de-France
Validité du 18/12/2017 au 31/12/2019 - Région : Hauts-de-France
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 24/11/2014 au 13/05/2015
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
89 Rue Jean Jaurès Liévin
62800 Liévin

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
VECTEUR FORMATION
SIRET : 34928432300038

8 rue Fusiliers Marins
74187
59140 Dunkerque
Téléphone fixe : 03 20 65 23 32
Fax : 03 20 65 26 82
Site web : http://vecteur-emploi.fr


Ref : 20_F14-080
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88687
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