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Agent de restauration - Aide cuisinier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Insertion professionnelle et sociale, soit en emploi ou en poursuite de formation

Programme de la formation :
Formation pré-qualifiante de 10 mois.
L'agent de restauration ou l'aide cuisinier est sous la responsabilité d'un chef d'équipe (chef de cuisine ou cuisinier). Il travaille indifféremment en restauration commerciale (cafétéria, restaurant à thème...) ou sociale (hôpitaux, restaurant scolaire...). Il assure la fonction d'aide en cuisine, la distribution, le service des grillades, la plonge ainsi que l'entretien des locaux de restauration. L'agent de restauration ou l'aide cuisinier mène à bien des activités qui nécessitent de la pluri-compétence, soit en cuisine, soit en linéaire ou en salle dans un self-service.
programme :
- Évaluer les acquis
- La diététique et les quatres sens
- La gestion
- Le langage professionnel
- Le matériel
- Le métier de cuisinier
- Les produits alimentaires
- Les Techniques de Base Culinaire (TBC)
- Les Techniques de Base en Patîsserie (TBP)
- L'hygiène
- Plateau pédagogique SST
- Présentation de la formation et du métier
- Stage externalisé HACCP
- Travaux pratiques
- UC7 - Education physique utilitaire et professionnelle
- UC7 : Hygiène et sécurité CAPA

Validation et sanction :
Attestation de Formation Professionnelle (AFP)

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : niveau V bis (préqualification)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1205 heures totales
1205 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions de prise en charge :
Formation RSMA

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public sans emploi
Volontaires stagiaires de 18 à 25 ans pour la plupart sortis sans diplôme du système scolaire

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Entretien préalable
Être de nationalité française
Avoir effectué la journée défense et citoyenneté
Être apte physiquement
Être détenteur du permis B

Lieu de réalisation de l'action
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contact sur la formation :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 03/07/2017 au 06/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
RSMAR
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


Ref : 25_98S1607140
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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