CQP pizzaïolo BC1 relation client et production culinaire en pizzéria

• CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente.
• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation.
• Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire.
• Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres.
• Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…).
• Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client.

Programme de la formation

• Prise de commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente.
• Préparation et réalisation des opérations d'encaissement sans erreur, auprès des clients, afin de finaliser la prestation.
• Préparation et nettoyage du poste de travail avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire.
• Application des règles de sécurité et de santé au travail, afin de veiller à sa sécurité et celles des autres.
• Préparation de la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…).
• Confection et cuisson de la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson, dans le but de satisfaire le client.

Validation et sanction

Validation du bloc 1 CQP Pizzaiolo RNCP 37868 Certificat de Réalisation

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Parcours de formation accessible uniquement en présentiel. Cette formation peut être individualisée après recueil des besoins et attentes du bénéficiaire et selon les modes de compensation

Durée

35 heures en centre, 5 heures en entreprise, 8 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions de prises en charge

Demandeur d'emploi, Personne en reconversion professionnelle désirant créer ou reprendre un restaurant, un local, un food truck, Particulier à titre individuel Chef(fe) et employé(e) désireux d'étoffer leur offre et maîtriser l'art de la pizza / 6 personnes max/ Durée 49 heures/Tout publictotei ?................

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

• Avoir 16 ans au minimum. • Savoir lire et écrire et compter en français.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer

Responsable : GENTILE
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
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Contact sur la formation

18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer

Responsable : Monsieur Carmelo GENTILE
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
fax :
Site web : https://www.organizza.net/
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Trina expédit - organizza
SIRET: 51186666700039
83500 La Seyne-sur-Mer
Responsable : GENTILE
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
Site web : https://www.organizza.net/
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du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024

Adresse d'inscription

18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Trina expédit - organizza
SIRET : 51186666700039

Adresse

18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer

Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
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