DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP pizzaïolo

Date de mise à jour : 05/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_266583
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Apprendre le métier de pizzaiolo et ses exigences quotidiennes à savoir : prise de commande ; préparation du poste préparer la pâte à pizza ( main et pétrin ) etc ....

Programme de la formation

Technologie et travaux pratiques : connaissances de la farine et des pâtes
approvisionnement et réalisation
réaliser la casquette ; découper les pâtons et réaliser le boulage
réaliser l'allumage et le nettoyage du four
effectuer le fleurage et l'étalement des boules des pâtes
préparation des abaisses
vérifier la température
réaliser l'enfournage en fonction de la température
surveiller la cuisson
Hygiène et sécurité alimentaire et du matériel
Vente et distribution

Validation et sanction

Préparation et présentation de l'épreuve pratique et théorique du CQP Pizzaiolo devant un jury composé de professionnels et passage en commission de certification .

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
105 heures en centre, 70 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)
Conditions de prises en charge
Formation eligeible CPF ; Pole emploi ; transition pro etc

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Responsable :
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Responsable : Monsieur Hassan ADILE
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
fax : 04 91 59 88 25
Site web : https://www.cfimediterranee.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Conseil formation ingéniérie méditerranée - cfi mediterranee
SIRET: 43804828200026
13006 Marseille 6e
Responsable : ADILE
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
Site web : https://www.cfimediterranee.com/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 10/06/2024 au 12/07/2024
débutant le : 10/06/2024
Adresse d'inscription
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Conseil formation ingéniérie méditerranée - cfi mediterranee
SIRET : 43804828200026

Adresse
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
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