DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP pizzaïolo

Date de mise à jour : 04/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_266527
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Apprentissage du métier de pizzaiolo ainsi que toutes les obligations professionnelles qui relèvent de ce domaine : posture ; encaissement ; préparation etc

Programme de la formation

Technologie et travaux pratiques : connaissance de la farine et pâtes ; matériel et fours ; réalisation des différentes pâtes à pizza et pâtes fraîches dans le respect des températures
réaliser les casquettes ; réaliser les pâtons et le boulage
allumage et nettoyage du four
effectuer le fleurage et l'étalement des boules
réaliser les différentes sauces et leurs étalement en escargot ou en spirale
contrôler la température du four etcc ....
surveiller la cuisson
Hygiène et sécurité alimentaire et des locaux
distribution et vente

Validation et sanction

Préparation et obtention du diplôme du CQP après présentation des épreuves pratiques et théoriques devant un jury professionnel et passage en commission de délibération

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Formation collective et individualisée ; adaptée en fonction de l'évolution de chaque stagiaire .La formation est alternée par des cours théoriques et pratiques
Durée
105 heures en centre, 70 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)
Conditions de prises en charge
Formation eligeible CPF ; Pole emploi ; transition pro etc

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Responsable :
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Responsable : Monsieur Hassan ADILE
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
fax : 04 91 59 88 25
Site web : https://www.cfimediterranee.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Conseil formation ingéniérie méditerranée - cfi mediterranee
SIRET: 43804828200026
13006 Marseille 6e
Responsable : ADILE
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
Site web : https://www.cfimediterranee.com/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 13/05/2024 au 17/06/2024
débutant le : 13/05/2024
Adresse d'inscription
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Conseil formation ingéniérie méditerranée - cfi mediterranee
SIRET : 43804828200026

Adresse
57 rue Dragon
13006 - Marseille 6e
Téléphone fixe : 04 91 59 88 26
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