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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_265261
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

 

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Face à face pédagogique
Durée
420 heures en centre, 651 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir plus de 16 ans, être titulaire d'un diplôme de la filière ou justifier d'une expérience professionnelle significative.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
36 avenue de la République
05100 - Briançon
Responsable : TEYSSOT
Téléphone fixe : 04 92 21 27 33
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
36 avenue de la République
05100 - Briançon
Responsable : Madame Delphine TEYSSOT
Téléphone fixe : 04 92 21 27 33
fax :
Site web : https://www.cci05formation.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Cci hautes alpes formation - centre régional et européen du tourisme - cret
SIRET: 18050001900039
05100 Briançon
Responsable : TEYSSOT
Téléphone fixe : 04 92 21 27 33
Site web : https://www.cci05formation.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
36 avenue de la République
05100 - Briançon
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Cci hautes alpes formation - centre régional et européen du tourisme - cret
SIRET : 18050001900039

Adresse
36 avenue de la République
05100 - Briançon
Téléphone fixe : 04 92 21 27 33
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