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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC employé traiteurDate de mise à jour : 22/03/2023
| Identifiant OffreInfo : 24_249478 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
Fabrication : préparation des denrées, élaboration et cuisson (sauces, pâtisseries, plats à emporter…)
Nutrition et hygiène
Vente
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Niveau V Education Nationale secteurs de la restauration et de l'hôtellerie