DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Boulanger

Date de mise à jour : 22/01/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_202744
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks et les marchandises, Gérer et organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène, Commercialiser sa production culinaire, Réaliser des productions en boulangerie

Programme de la formation

La formation se décline sur 2 axes : Les Enseignements professionnels : Ateliers de Pratiques , Technologie, techniques appliquées, Arts appliqués à la profession , PSE (dont SST), Sciences Appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements, dont Méthode HACCP et les Enseignements généraux : Environnement Economique, juridique, citoyenneté , Math, Sciences Physique, Chimie , Français, Histoire-géographie, patrimoine culturel et Anglais Professionnel. Elle peut potentiellement être complétée par des modules complémentaires de remise à niveau en Communication prof- Compétences comportementales , opératoires et techniques ou encore Compétences digitales. ainsi que des ateliers de Technique et recherche d'emploi

Validation et sanction

Diplôme CAP BOULANGER Education nationale de niveau 3 (ex V), qui contient des enseignements généraux et des enseignements professionnels. Les Épreuves conduisant à la certification sont organisées en CCF (contrôle en cours de formation) pour toutes les matières.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Alternance entre apports théoriques et mises en situation professionnelle, positionnements réguliers permettant parcours individualisé, et si nécessaire appui pédagogique
Durée
560 heures en centre, 600 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Suite à la prise de contact par le candidat, un entretien individuel et des tests de positionnement lui seront proposés

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
Chemin du Brecq
06800 - Cagnes-sur-Mer
Responsable : DONDELINGER
Téléphone fixe : 0493727780
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 avenue Paul Arene
06000 - Nice
Responsable : Nathalie DONDELINGER
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Greta tourisme hôtellerie
SIRET: 19060034600042
06202 Nice
Responsable : FERAULT
Téléphone fixe : 04 93 72 77 80
Site web : http://www.greta.ac-nice.fr/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/10/2023 au 21/06/2024
débutant le : 16/10/2023
Adresse d'inscription
2 avenue Paul Arene
06000 - Nice
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Greta tourisme hôtellerie
SIRET : 19060034600042

Adresse
163 boulevard René Cassin
BP 3145
06202 - Nice
Téléphone fixe : 04 93 72 77 80
Contacter l'organisme