BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (Apprentissage)

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.

Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

A propos de l'option :

L'option mercatique forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques de recherche et d'accueil et au service de différents types de clientèle.

Programme de la formation

En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :

• Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 13 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
• • gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
  • mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
• Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re année) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
• Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 7 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
• • génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
  • restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
  • hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;
• Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re année).

En 2e année, approfondissement en mercatique et gestion hôtelière pour cette option.

Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier + entretien

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Bac général, pro ou équivalent . Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

13 avenue du Stade
04200 - Sisteron

Responsable :
Téléphone fixe : 04 92 70 75 20
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Contact sur la formation

60 boulevard Gassendi
04000 - Digne-les-Bains

Responsable : Monsieur Daniel MARGOT
Téléphone fixe : 04 92 30 80 80
fax : 04 92 32 04 73
Site web : https://www.digne.cci.fr/
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Lycée paul arène
SIRET: 19040023400018
04200 Sisteron
Responsable : CHEF D'ETABLISSEMENT
Téléphone fixe : 04 92 61 02 99
Site web : https://www.lyc-arene.ac-aix-marseille.fr/
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du 22/08/2022 au 31/08/2024
débutant le : 22/08/2022

Adresse d'inscription

13 avenue du Stade
04200 - Sisteron

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de commerce et d'industrie des alpes de haute provence - cfa sup alternance provence - cci 04
SIRET : 18040001200019

Adresse

60 boulevard Gassendi
04000 - Digne-les-Bains

Téléphone fixe : 04 92 30 80 80
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