DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boulanger (Apprentissage)

Date de mise à jour : 01/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 24_193321
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

A noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

Programme de la formation

Français, hist géo, enseignement moral et civique, math, science physique et chimique, anglais, EPS, TP boulangerie, technologie, hygiène alimentaire, sciences des équipements, PSE

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Travaux pratiques
Durée
835 heures en centre, 2805 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective + présentation CV lettre motivation bulletins scolaires + RDV individuel

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir 16 ans ou 15 ans révolus et justifier d'un niveau de fin de 3ème

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Responsable : LAFFONT
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Responsable : Monsieur Philippe LAFFONT
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
fax : 04 90 56 66 37
Site web : http://www.cfa.salondeprovence.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Cfa régional municipal de salon de provence - cfa
SIRET: 21130103100020
13300 Salon-de-Provence
Responsable : LAFFONT
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
Site web : http://www.cfa.salondeprovence.fr/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/08/2023 au 30/08/2025
débutant le : 01/08/2023
Adresse d'inscription
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/09/2022 au 30/08/2024
débutant le : 01/09/2022
Adresse d'inscription
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Cfa régional municipal de salon de provence - cfa
SIRET : 21130103100020

Adresse
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
Contacter l'organisme