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CAP boucher (Apprentissage)

Date de mise à jour : 01/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 24_193320
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boucher - Code CertifInfo 31999
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Programme de la formation

Français, hist géo, enseignement moral et civique, math, science physique et chimique, EPS, TP boucherie, technologie, hygiène alimentaire, sciences appliquées, PSE

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Travaux pratiques
Durée
835 heures en centre, 2805 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective + présentation CV lettre motivation bulletins scolaires + RDV individuel

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir 16 ans ou 15 ans révolus et justifier d'un niveau de fin de 3ème

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Responsable :
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
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Contacts

Contact sur la formation
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Responsable : Monsieur Philippe LAFFONT
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
fax : 04 90 56 66 37
Site web : http://www.cfa.salondeprovence.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Cfa régional municipal de salon de provence - cfa
SIRET: 21130103100020
13300 Salon-de-Provence
Responsable : LAFFONT
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
Site web : http://www.cfa.salondeprovence.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/08/2023 au 30/08/2025
débutant le : 01/08/2023
Adresse d'inscription
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/09/2022 au 30/08/2024
débutant le : 01/09/2022
Adresse d'inscription
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Cfa régional municipal de salon de provence - cfa
SIRET : 21130103100020

Adresse
100 rue Anthime Ravoire
13300 - Salon-de-Provence
Téléphone fixe : 04 90 56 07 83
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