DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 20/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 21_218200
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     
Faire preuves d'efficacité pour le
nettoyage en respectant les règles
d'hygiène
Réaliser la mise en place journalière, tailler
les légumes, habiller un poisson ou une
viande, réaliser une sauce
Conduire des techniques de fabrication
(pâte brisée, sablée, feuilleté, levée,
biscuit, génoise)
Conduire des préparations (de fruits,
légumes frais, viandes de boucherie,
produits de la mer, volailles)
Conduire des cuissons (vapeur, anglaise,
griller, rôtir, rissoler, sauter, frire, mixte,
sous vide

Programme de la formation

Travaux pratiques / Technique Appliquée
Sciences appliquées / technologie professionnelle -
Environnement Économique et Juridique
Dossier professionnel
Anglais professionnel
Mathématiques contextualisées
Technique de recherche d'emploi

Validation et sanction

Obtention du CAP Cuisine

Poursuite d'études

Insertion professionnelle directe

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
980 heures en centre, 2240 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Conditions de prises en charge
Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir quitté la formation initiale / Expérience dans le secteur<br />d'activités souhaitée<br />Mobilité, disponibilité<br />Esprit d'équipe<br />Sens de l'hygiène<br />Bonne résistance physique

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
fax :
Site web : http://campus-stecatherine.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFA EC 72 CFP Sainte Catherine
SIRET: 78633676800035
72000 Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Site web : http://campus-stecatherine.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/09/2024 au 15/06/2026
débutant le : 16/09/2024
Adresse d'inscription
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA EC 72 CFP Sainte Catherine
SIRET : 78633676800035

Adresse
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Contacter l'organisme