DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HACCP

Date de mise à jour : 07/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 21_217557
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification
Formation inter entreprise Formation intra entreprise

Programme de la formation

-

Validation et sanction

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Conditions de prises en charge
Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

Conditions d'accès

Public(s)
Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Profession libérale, Public en emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 - Trignac
Responsable :
Téléphone fixe : 02-00-00-00-00
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Contacts

Contact sur la formation
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 - Trignac
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-01-92-51
fax :
Site web : http://www.icf-atlantique-stnazaire.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ICFA Atlantique Formation Saint Nazaire-Trignac
SIRET: 53806562400024
44570 Trignac
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-01-92-51
Site web : http://www.icf-atlantique-stnazaire.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 03/06/2024 au 05/06/2024
débutant le : 03/06/2024
Adresse d'inscription
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 - Trignac
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ICFA Atlantique Formation Saint Nazaire-Trignac
SIRET : 53806562400024

Adresse
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 - Trignac
Téléphone fixe : 02-40-01-92-51
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