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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - PSR Apprentissage des bases du métierDate de mise à jour : 19/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 21_209252 |
Cariforef Pays de la Loire |
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La connaissance de son environnement professionnel, l'estime de soi, les règles d'hygiène de la tenue professionnelle, du personnel, la réception, les procédures de stockage, la conservation et la marche en avant des produits. (la méthode FIFO ou PEPS) les règles d'hygiène au travail, la qualité de la production et des prestations, la santé, la sécurité au travail, la nutrition. L'entretien des matériels de préparation. Les produits d'entretien, leur réglementation, leur utilisation, leur stockage, l'utilisation des machines et matériels de nettoyage.
Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires, réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires, réalisation de préparations et de cuissons simples, assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires. Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production.
Etre autonome sur les savoirs de bases
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Avoir quitté la formation initiale,Intention d'embauche,Motivation,Niveau A2 du CECRL,Projet professionnel validé / <u>Prérequis :</u> Avoir levé les freins à l'entrée en formation professionnelle. <u>Public visé : </u> - Personnes en recherche d'emploi, de plus de 16 ans (sous réserve des conditions réglementaires d'exercice des métiers), de tous niveaux.<br /> - Personnes placées sous-main de justice. Ces entrées se font sur la validation d'un projet d'insertion professionnelle par les services pénitentiaires d'insertion et de probation (SPIP) et des services référents (France Travail ou mission locale). - Constituent un public prioritaire : les personnes sortant d'une formation PRÉPA et dont l'orientation vers le dispositif 1 Emploi = 1 Formation a été validée ; les personnes en situation de handicap bénéficiaires de l'obligation d'emploi (BOETH). Une intention d'embauche est signée avec un employeur pour qu'à la suite de la formation il y ait signature de CDD de 6 mois ou contrat de professionnalisation.