DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Démarquez-vous avec une prestation en sommellerie et accords mets vins

Date de mise à jour : 14/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2455392F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Apportez à votre clientèle une qualité de service supérieure grâce à cette formation. Elle vous fournira les codes pour accorder votre carte des vins à vos plats. Vous ferez vivre une expérience gustative complète à vos clients.


  • Comprendre le vin

  • Décrire les méthodes de vinification

  • Analyser un vin tranquille lors d'une dégustation

  • Différencier les régions viticoles françaises

  • Associer les mets et les vins

Programme de la formation


  • Comprendre le vin

    L'histoire du vin

    Les récoltes

    La dégustation

    Les méthodes de vinification et les typicités liées aux vins :

    – Le vin rouge (vinification en rouge et macération carbonique)

    – Le vin rosé (de presse et de saignée)

    – Le vin blanc

    – Les vins effervescents

    – Le matériel spécifique lors d'une dégustation

    – La fiche d'analyse sensorielle

    – Le vocabulaire technique

  • Différencier les régions viticoles

    L'étude des 16 vignobles répartis sur les 4 régions :

    – Nord-Est,

    – Sud-Est,

    – Sud-ouest,

    – Nord-Ouest

  • Associer les mets et les vins

    Dégustation et débouchage au service du vin tout le long du stage

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 0 heures en entreprise, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des bases du métier de serveur

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 - Saint-Saulve
Responsable : Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
1 place des Artisans
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0972727207
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMA SAINT SAULVE - 59880
SIRET: 13002374000405

Responsable : RELATION CLIENTS
Téléphone fixe : 0972727207
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/02/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/02/2024
Adresse d'inscription
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 - Saint-Saulve
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
1 place des Artisans
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0972727207
Contacter l'organisme