DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Titre professionnel agent de restauration

Date de mise à jour : 19/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2024931725
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking


  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage

  • Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

  • Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

  • Assurer une production culinaire au poste grillade

Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

  • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service

  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds

  • Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement

Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

  • Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine

  • Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Compétences transversales de l'emploi

  • Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients

  • Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

     

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
490 heures en centre, 210 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
89 Avenue Jean Jaures
62800 - Liévin
Responsable : VECTEUR FORMATION Liévin
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Rue Fusiliers Marins
59140 - Dunkerque
Responsable :
Téléphone fixe : 0320652332
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
VECTEUR FORMATION
SIRET: 34928432300038

Responsable : HERENGUEL
Téléphone fixe : 0686513187
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/03/2024 au 07/08/2024
débutant le : 04/03/2024
Adresse d'inscription
89 Avenue Jean Jaures
62800 - Liévin
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

VECTEUR FORMATION
SIRET : 34928432300038

Adresse
8 Rue Fusiliers Marins
59140 - Dunkerque
Téléphone fixe : 0320652332
Contacter l'organisme