DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boulanger

Date de mise à jour : 11/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2024930220
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

--> Etre capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, pains spéciaux, viennoiserie...) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité ; de réaliser des prestations conformes aux exigences techniques, qualitatives et économiques définies dans les différents types d'entreprises?

?

--> Obtenir une validation  (CAP Boulanger) afin d'occuper un emploi de production en boulangerie ou de créer une entreprise.

Programme de la formation

Domaines professionnels :?

Enseignement technique et professionnel :?


  • Approvisionnement?

  • Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées?

  • Entretien et sécurité, contrôle qualité?

  • Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.?

?

Sciences appliquées à l'alimentation?

Prévention Sécurité Environnement, ?

Gestion appliquée?

Langue vivant étrangère : anglais?

?

Domaines généraux :?

  • Maths - Sciences?

  • Français?

  • Histoire et géographie

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
640 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base? Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine ? Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés? Avoir le sens de l'organisation, de l'habileté manuelle, le respect des règles d'hygiène.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
171 Chaussée Denis Papin
59200 - Tourcoing
Responsable : CMA TOURCOING CEFMA
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
1 place des Artisans
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0972727207
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439

Responsable : RELATION CLIENTS
Téléphone fixe : 0972727207
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 30/09/2024 au 31/07/2025
débutant le : 30/09/2024
Adresse d'inscription
171 Chaussée Denis Papin
59200 - Tourcoing
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
1 place des Artisans
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0972727207
Contacter l'organisme