Titre professionnel agent de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

• 
  Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage


• 
  Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

• 
  Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)


• 
  Assurer une production culinaire au poste grillade

Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

• 
  Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service


• 
  Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds


• 
  Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement

Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

• 
  Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine


• 
  Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Compétences transversales de l'emploi

• 
  Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients


• 
  Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  
  

Programme de la formation

Consulter l'organisme

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

490 heures en centre, 210 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 5 et plus

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

1 Rue Paul Delique
Lycée Boucher de Perthes 1 rue Paul Delique
80100 - Abbeville

Responsable : 2519
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

70 Boulevard de Saint-Quentin
80000 - Amiens

Responsable :
Téléphone fixe : 0322332390
fax :
Site web :
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GRETA SOMME
SIRET: 19800049900022
80000 Amiens
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 06/11/2023 au 30/06/2024
débutant le : 06/11/2023

Adresse d'inscription

70 Boulevard de Saint-Quentin
80000 - Amiens

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA SOMME
SIRET : 19800049900022

Adresse

70 Boulevard de Saint-Quentin
80000 - Amiens

Téléphone fixe : 0322332390
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