DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Techniques de base, présence et comportement en salle

Date de mise à jour : 06/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1597490
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

De l'accueil jusqu'à la sortie de table, nous vous apporterons toutes les clés pour accompagner votre clientèle dans une expérience de qualité à travers la prestance de votre équipe, pour que votre clientèle se sente écoutée et valorise votre établissement auprès de son entourage.


  • Différencier les environnements professionnels

  • Adapter son comportement professionnel en corrélation avec son entreprise

  • Choisir le matériel et le mobilier adaptés à la mise en place du restaurant

  • Organiser les étapes d'un service

  • Appliquer le protocole de nettoyage

Programme de la formation

Détails du programme :


  • Les locaux, les différentes structures

  • Le mobilier et le matériel

  • Le comportement professionnel d'un bon serveur, la tenue professionnelle

  • Le plan de salle et la carcasse

  • Le nappage, le dressage et la décoration

  • L'accueil

  • La prise de commande et la vente additionnelle

  • Le service

  • Le débarrassage des boissons et des plats

  • L'encaissement

  • Le protocole de nettoyage des surfaces et matériel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
21 heures en centre, 0 heures en entreprise, 21 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des savoirs de base + Maîtrise des bases techniques du métier

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 - Saint-Saulve
Responsable : Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
1 place des Artisans
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0972727207
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439

Responsable : RELATION CLIENTS
Téléphone fixe : 0972727207
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/02/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/02/2024
Adresse d'inscription
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 - Saint-Saulve
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
1 place des Artisans
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0972727207
Contacter l'organisme