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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pack Haccp + Permis d'exploitationDate de mise à jour : 01/06/2023
| Identifiant OffreInfo : 18_3699 |
AGEFMA - CARIF Martinique |
Permettre de répondre aux obligations en hygiène alimentaire et de maîtriser toutes les informations légales liées au débit de boissons alcoolisées.
- Général :
* HACCP : Hygiène alimentaire : • Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien • Le nettoyage et la désinfection • Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement • Les procédures de congélation • L'hygiène du personnel et des manipulations. • la marche en avant • Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) * Le Permis d'exploitation : Gestion d'un débit de boissons : • Le cadre législatif et règlementaire : les différentes licences d'exploitation • La prévention : la protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques • Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons : les déclarations préalables à l'ouverture, la vie d'une licence, les débits temporaires. • La règlementation administrative d'un débit de boissons : Les arrêtés préfectoraux et municipaux, les acteurs publics ou para-publics à vos côtés, les différents types de fermeture administratives.Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Oui
Etat - Autre
OPCO
Bénéficiaire de l'action
Entreprise
AGEFIPH
Transition Pro
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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