CAP Pâtissier (re)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtention du diplôme et être formé (e) à :


  - Savoir préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.

  - Savoir gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.

  - Savoir travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

  - Fabriquer les pâtes, les crèmes, la décoration des desserts

  - Présenter et décrire les productions

  - Etre capable de travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou grande distribution.

Programme de la formation

- Domaines généraux :


  * Français

  * Mathématiques

  * Anglais

  * Histoire/Géographie

  * Education civique

  * Arts appliqués et culture artistique

- Domaines professionnels :


  * la culture technologique et professionnelle

  * Les matères 1ère

  * La fabrication

  * Les sciences appliquées

  * La connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

  * La communicaion

  * Prévention Santé et Environnement

  * Préparation de dossier.

Sciences appliquées

Gestion appliquée

Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Entremets et petits gâteaux

Enseignement professionnel et français en co-intervention

Enseignement professionnel et Mathématiques en co-intervention

Réalisation d'un chef d'œuvre

Prévention Santé Environnement

Accompagnement personnalisé

SST

Cette certification est composée de :

• Ufac 1. Arts appliqués et cultures artistiques
• Ufac Mobilité
• UG 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
• UG 2. Mathématiques et physique-chimie
• UG 3. Education physique et sportive
• UG 4. Prévention-santé-environnement
• UG 5. Langue vivante étrangère
• UP 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
• UP 2. Entremets et petits gâteaux

https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_patis.html

Validation et sanction

Obtention du diplôme

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

749 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Etat - Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

<p>Contacter l'organisme</p>

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

MIC FORMATION - Site Fort-de-France
ZAC de Rivière Roche,
Bâtiment E4, 2ème étage
97200 - Fort-de-France

Responsable :
Téléphone fixe : 0596509821
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Responsable : Mme Reinette ZONGO
Téléphone fixe : 0596509821
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
SIRET: 33138633400063

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 11/09/2023 au 27/06/2024
débutant le : 11/09/2023

Adresse d'inscription

MIC FORMATION - Site Fort-de-France
ZAC de Rivière Roche,
Bâtiment E4, 2ème étage
97200 - Fort-de-France

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
SIRET : 33138633400063

Adresse

MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
Zac de Rivière Roche - Bât E4 - 2ème E
97200 - Fort-de-France

Téléphone fixe : 0596 50 98 21
Contacter l'organisme