DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Boulanger

Date de mise à jour : 08/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 18_2207
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Obtention du diplôme et être former à devenir un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries et participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. 

Programme de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :


  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)

  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

  • la connaissance de l'entreprise

  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement

Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.




Cette certification est composée de :
  • Ufac 1. Langue vivante
  • Ufac Mobilité
  • UG 4. EPS
  • UG 1. Français et histoire - géographie - éducation civique
  • UG 2. Mathématiques - sciences physiques et chimiques
  • UG 3. Langue vivante
  • UP 1. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
  • UP 2. Production


http://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexa9a8.html

Validation et sanction

Obtention du diplôme

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
900 heures en centre, 600 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
<p>Contacter le CFA Artisanat au 0596 68 09 14</p>

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
CFA Artisanat
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Responsable :
Téléphone fixe : 0596 68 09 14
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Mme Brigitte BRIAND-MONPLAISIR
Téléphone fixe : 0596 68 09 14
fax :
Site web : http://www.cma-martinique.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFA Chambre de Métier et de l'Artisanat
SIRET: 18972001400035

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 10/07/2026
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
CFA Artisanat
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA Chambre de Métier et de l'Artisanat
SIRET : 18972001400035

Adresse
CFA Artisanat
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Téléphone fixe : 0596 68 09 14
Contacter l'organisme