Certificat de spécialisation employé barman

• Certificat de spécialisation employé barman - Code CertifInfo 115847
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner et contrôler les produits périssables et non périssables
• Contrôler les stocks
• Vérifier l'état de marche du matériel
• Mettre en place les locaux, matériels et produits
• Maîtriser la confection des cocktails
• Doser en utilisant une verrerie adaptée
• Servir et assurer le suivi du service
• Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente
• Accueillir le client
• Utiliser les supports de vente
• Conseiller et orienter le choix du client
• S'informer pour mieux informer le client
• Participer à l'animation du point de vente
• Effectuer les opérations de caisse
• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
   

Programme de la formation

Modules de la formation :

• MISE EN PLACE DE L'ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
  • Connaissance des locaux, du mobilier et du matériel
  • Gestion des approvisionnements
  • Mise en place du bar
• COMMUNICATION
  • Accueil et relations clientèles
  • Expression orale
  • Posture professionnelle
• VENTE, PRÉPARATION ET SERVICE
  • Connaissance des produits du bar
  • Conseil à la clientèle
  • Utilisation des fiches techniques
  • Préparation des boissons sur la base de la fiche technique
  • Service des commandes
  • Facturation et encaissement

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 840 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir obtenuun diplôme au moins de niveau 3-CAP/BEP du secteur de la restaurationPouvoir justifier de3 ans de pratique professionnelle dans le métier(à la date de l'examen)Être majeur

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

65 Rue Faubourg Du Soleil
30100 - Alès

Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Responsable : Madame Céline SISSAN
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CC EXPORT
SIRET: 51129826700028
30100 Alès
Responsable :
Téléphone fixe : 0650462724
Site web :
Contacter l'organisme

du 09/09/2024 au 31/08/2025
débutant le : 09/09/2024

Adresse d'inscription

2 rue Maurice Ravel
30100 - Alès

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Servwine
SIRET : 51129826700028

Adresse

2 rue Maurice Ravel
30100 - Alès

Téléphone fixe : 0650462724
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