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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP option industries alimentaires - Bloc 09 Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentairesDate de mise à jour : 21/03/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_684332 |
Carif-Oref Occitanie |
Les objectifs de la formation sont :
- Identifier les matières et consommables à la production et bière et veiller à leur conformité.
-Veiller à l'approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures.
- Procéder au démarrage du procéder dans le respect des procédures de fabrication de la bière.
- Mettre en oeuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière.
- Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process.
Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences sur la bière produite.
-Effectuer les calculs appropriés si nécessaire.
-Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication de la bière.
Modules de la formation :
Module 1 Initiation théorique sur la bière et le brassage, les ingrédients, le process, l'hygiène.
Module 2 : Introduction à la zythologie : histoire de la bière et de ses styles, art de bar , dégustation de 3 styles de bière et de faux goûts
Module 3 : Visite de lieux de production
Module 4 : Réalisation d'un brassin : Mise en application pratique des connaissances à partir d'une recette composée au cours d'un module spécifique
Module 5 : Initiation business : contenu e-learning : création d'entreprise, distribution juridique, recherche de financements
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun pré requis