Bloc 2 : Réceptionner et stocker les marchandises

Objectifs

• Le pizzaïolo réalise des opérations de réception et de stockage des marchandises. 
• Il contrôle la quantité et la qualité des produits livrés (températures, aspect, état de conservation, …). 
• Il les range aux emplacements prévus et contrôle leurs conditions de stockage et de conservation.
• Le pizzaïolo respecte et applique les conditions règlementaires d'hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration lors de toutes ces activités.

Il travaille debout la plupart du temps, et porte des charges.

Programme de la formation

• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production pour limiter le gaspillage
• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises pour assurer la conformité sanitaire des produits
• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Validation et sanction

Bloc 2 : Réceptionner et stocker les marchandises

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures en centre, 70 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Public(s)

Public en emploi, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un minimum de connaissances en cuisine

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

CATALYSE
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame Patricia ARTIGUES
Téléphone fixe : 0562453493
fax :
Site web :
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Forma Catalyse
SIRET: 40765437500051
65600 Séméac
Responsable :
Téléphone fixe : 0562453493
Site web :
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du 26/02/2024 au 31/12/2025
débutant le : 26/02/2024

Adresse d'inscription

Chemin Saint Frai
65600 - Séméac

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Catalyse
SIRET : 40765437500051

Adresse

Chemin Saint Frai
65600 - Séméac

Téléphone fixe : 0562453493
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