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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boucherDate de mise à jour : 19/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_682399 |
Carif-Oref Occitanie |
La
formation du CAP Boucher s'effectue dans notre CFA par la voie de
l'apprentissage pour une durée de 2 ans.
L'alternance
est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines
de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties
de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise.
Le
ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits,
la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes
espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins,
porcins, volailles).
Il
ou elle assure par ailleurs leur étiquetage et participent à la mise en vitrine
et en rayon.
Il
ou elle exerce son activité dans le respect de la qualité et de la traçabilité
des viandes, des normes d'hygiène conformément à la législation en vigueur et
de sécurité conformément au document unique, de la règlementation en matière de
lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Diplôme du Ministère de l'Education
Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
Pour la formation en Apprentissage
l'évaluation des acquis est en CCF (contrôle en cours de formation) et en ponctuel.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Candidats relevant de la voie de l'apprentissage: La formation est accessibleà partir de 15 anssous condition de justifier d'avoir effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire ( de la 6ème jusqu'à la fin de la 3ème). Avoir moins de 29 ans au début du contrat d'apprentissage; Pas de limite d'âge pour les personnes ayant une reconnaissance de Travailleur Handicapé Pour intégrer le CFA de l'Aude, il faut avoir signé un contrat d'Apprentissage avec une entreprise au plus tard avant le 31 décembre de l'année de rentrée. Les jeunes qui sont âgés de 14 ans, ayant effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire, qui auront 15 ans avant le terme de l'année civile de l'année de rentré,peuvent s'inscrire sous statut scolaire avec une convention.
Accessible en contrat d'apprentissage